Gare au Grand Chauve!

Cadre & sevice

Si le cadre est plutôt sympa il y a un gros point noir: la musique.
Il y avait plusieurs styles mais le son était toujours fort et puis la techno et les sushi cela ne va pas bien ensemble.

Pour le service il faut souligner que la femme du chef qui l'assure habituellement était absente pour cause de grossesse, le service était assuré par la sœur du chef.
Le résultat était très amateur pour ne pas dire franchement mauvais: bière renversée, service intrusif, carte absente, explications minimalistes etc...
Le patron est en revanche sympathique quoiqu'un peu speed.

L'essentiel: la cuisine

Nous avons pris le menu "dégustation": assortiments de sushi & makis, brochettes et enfin sashimi.

Si la présentation des plats est à la hauteur la cuisine est en dessous de ce que l'on peut espérer.
Le riz était franchement pas terrible ce qui est critique pour les sushis & makis et qui est moins facile que cela en à l'air.

Les brochettes étaient bonnes.

Les sashimis - ce qui pour moi est le critère déterminant pour connaître la qualité d'un restaurant Japonais - allaient de bien (St Jacques très bonnes) à mauvais (thon rouge encore un peu congelé...).
Vérifications faites auprès du patron, le poisson est acheté à Métro, ceci explique peut être cela.

Bref le bilan culinaire n'est pas brillant.

Les tarifs

Le menu dégustation est à 32€ ce qui compte tenu de la quantité est à peu près correct, par contre le prix des bières est élevé et la facture finale salée (surtout avec 2 bières virtuelles - je ne rentre pas dans les détails).

Conclusion

J'ai le regret de ne pas recommander ce restaurant qui pourtant tombe très bien à Belfort qui n'a pas de Japonais.
Le Patron est sympathique mais la cuisine n'est pas à la hauteur.

Si vous choississez d'y aller je vous conseillerai de tenter les plats "fusion" qui sont originaux et peut être plus réussis.
Pour ce qui est de la cuisine purement Japonaise le Sushi-ya n'est malheureusement pas à mon goût :(.

Tant pis!

Crédit photo: Fish Tale par capn madd matt Certains droits réservés (licence Creative Commons)